"El cambio empieza en ti"
El veganismo se ha popularizado en la sociedad actual debido a su impacto positivo en la salud, el bienestar animal y medio ambiente. De esta manera, la industria de alimentos cárnicos ha logrado abrirse espacio en los mercados de productos plant-based. Gracias a la producción de alimentos de origen vegetal se ha disminuido la deforestación y la pérdida de biodiversidad, ya que no requiere la conversión de grandes extensiones de tierra para pastoreo o cultivo de forrajes.
Por otro lado, una dieta vegana es mas sostenible; los alimentos de origen vegetal requieren menos recursos naturales para producir, lo que indica una menor huella de carbono mucho menor que los alimentos de origen animal, estudios ya han revelado el buen impacto en el medio ambiente, como lo menciona el Instituto de Investigación de Recursos Biológicos de Finlandia, una dieta vegana reduce la huela de carbono en un 50% en comparación a las dietas comunes que se sustentan en productos crónicos.
La producción de alimentos veganos, como lo son los nuggets a base de plantas, contribuye a una disminución considerable de las emisiones de GEI. Por ejemplo, la producción de nuggets veganos puede ahorrar hasta 34 toneladas de CO₂ por hora en comparación con productos similares de origen animal.
Al momento de pasar en comida vegana imaginamos sostenibilidad, sin embargo, incluso la elaboración de productos elaborados a base d plantas como lo son nuestros productos, dependen de un recurso vital que al día de hoy enfrenta problemáticas al ser un recurso renovable limitado.
La agricultura vegana consume menos tierra y agua. Según Greenpeace, alrededor del 70% de las tierras agrícolas de la UE se utilizan para cultivar alimentos para la ganadería. Al eliminar esta necesidad que la industria ganadera utiliza por inercia, se podrían reducir las cadenas alimentarias y hacerlas más eficientes. La ganadería es una de las principales fuentes de contaminación del agua debido a los residuos animales y el uso de fertilizantes y pesticidas. Al optar por productos veganos, se reduce esta carga contaminante.
La producción de alimentos de origen vegetal ayuda a prevenir la deforestación y la pérdida de biodiversidad, ya que no requiere la conversión de grandes extensiones de tierra para pastoreo o cultivo de forrajes. Cabe recalcar que aunque no se mencione en la etiqueta, incluso los productos veganos utilizan recursos para la elaboración de sus productos que puede tener un impacto en el medio, sin embargo, esta no se compara ante la industria ganadera.
Por otro lado, empresas dedicadas la elaboración de comida rápida que deriva directamente de la industria ganadera ha visto la demanda que se origina ante este mercado lo que les ha obligado a satisfacer las necesidades que connotan de ella.
un ejemplo claro son las cadena de comida rápida mas famosas del mundo, donde han introducido nuggets a base de soya y proteínas vegetales, como parte de su compromiso de ofrecer un menú 50% libre de carne para 2030, buscando reducir su huella de carbono.
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